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この記事へのコメント

2012年03月21日 08:54
健康第一~~
発酵万歳♪
みちくさ
2012年03月21日 15:38
こんにちは。
人気のR-1と塩麹ですね。
先月R-1をアップした時に書きましたが、まだ品薄で、今もお一人様1個と1本です。 インフルエンザも下火ですのにね。
塩麹、出来上がりましたよ。いろいろと使っています。
気が向いたら先日アップの作り方を見てくださいね。簡単に作れます。
カメ・虫
2012年03月21日 19:34
まるおおさん こんばんは、
 やっと買ってみました。
1個や2個では、効果が無いと思いますが・・・
何事も試しです。
カメ・虫
2012年03月21日 19:38
みちくささん こんばんは
 塩糀をためしに買ってみましたが使い方が分かりません。
R-1 は、いまだに品薄のようです。1個や2個では、効果の確認は出来ませんね。
みちくさ
2012年03月21日 21:36
こんばんは。
塩麹、この瓶詰はそのまま生野菜に付けたり、ご飯にのっけて食べるのかしら?
自家製塩麹、私が今まで試したのを書いてみますね。
肉や魚を漬け込むと軟らかくなるそうですが、辛くなりそうなので短時間にしています。 生姜焼き用の豚肉、生鮭に薄く付けて、しばらく置いて麹を簡単に取り除いて焼きました。 取り除いたのは付け合せの野菜炒めに使いました。
単品でのキャベツとモヤシ炒めも美味しかったですよ。お塩の代わりですね。
大根、キャベツの即席漬けにも使ってみました。
意外に美味しいのは、ご飯を炊く時、スイッチを入れる前に少し混ぜて炊いたご飯です。 
塩麹の辛さ加減で、使う量は違うと思いますが、いろいろ試してみては如何でしょうか。
まだ作ってから日が浅いので、私も慣れるのはこれからですけれどね。
カメ・虫
2012年03月22日 20:13
みちくささん こんばんは
 ご丁寧なコメント有難うございます。
メーカーのホームページにも色々と書かれてますが使いこなすには、
時間がかかりそうです。
今日は、モヤシ炒めに使ってみましたが割りと塩分が効きませんでした。
白菜も少し漬けてみました。
2012年03月23日 09:59
おはようございます♪
お孫さんの卒園おめでとうございます。
これからが楽しみですね。
塩麹、デビューですね。
発酵食品は体に良いそうなので、大いに取り入れたいですね。
でも、塩が気になるので、程ほどがいいと思います。
この間、麹ジャムを買いました。
舐めてみたら、甘酒の味がしました。
砂糖を使わず作ったそうです。パンに塗って食べました。
カメ・虫
2012年03月26日 08:04
えみりんさん おはようございます。
 今朝は、晴天ですが冷たい風が吹いてます。
早い物で3年が経ちました。この保育園は、下の子が居るのであと2年のお付き合いとなります。
 塩糀”話のタネに買ってみました。料理に使うと甘酒の風味がしますね。