ぶどう園のお仕事 (粒抜き)

粒抜きとは

房作り最後の作業です。

  房が長くて小さな粒が付いてます。                     粒の付きすぎた房
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  受粉不良で大きくならなかった小さな粒を鋏で切り落とします。      完成品
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  粒の付き過ぎた房も粒を一つ一つ切り取り下のような理想の形を作ります。
  房の長さもそろえます。
  目安は、一つの房に35~40粒残します。3房で1kgを目安にしてます。
  まだ生長して粒の隙間は、なくなります。
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気になる樹・・・通勤途中にて
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この記事へのコメント

みちくさ
2012年06月27日 22:23
こんばんは。
ぶどう園のお仕事、もうすっかり慣れてのお仕事のようですね。
甘いだの酸っぱいだのと言って食べていますが、大切に大切に作っていらっしゃるのですね。
お味と見栄えと・・・こんなに手をかけているとは知りませんでした。
ぶどう、美味しいですね。 これからは心して頂こうと思ってます。
カメ・虫
2012年06月29日 06:56
みちくささん おはようございます。
 ぶどう園の仕事には、慣れてはきましたがそれでも肩の痛みは、おさまりません。ぶどうは、房の総数から言うと残すのが約1/3で一つの房の長さの約1/4を使い整形し完成です。
これを考えると販売価格は、安い物だと思います。
mama
2012年06月29日 19:29
こんばんわ~
えっ!!  こんなに手間をかけて成型しているのですか?
ここから成長して・・・ビッシリですね
もし仮に成型しなければ どうなるのかな?
不揃いなまま大きく?? しらなかったなぁ・・・
カメ・虫
2012年06月30日 01:11
mamaさん こんばんは
 コメント有難うございます。
ぶどうは、手間がかかりますね、一粒の糖度と大きさが増す様に手をかけるそうです。手をかけなければ房の長さは、30cm前後で実がビッシリつまり小さな粒になるでしょう。
房の大きさ(残す粒の数)は、各農園で異なります。又品種によっても違います。(ここの説明は、巨峰など大きい粒の品種です。)